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(अगला प्रश्न लोमे विश्वविद्यालय के सुपीरियर स्कूल ऑफ एग्रोनॉमी के शिक्षक और शोधकर्ता डॉ. अग्बेको कोडजो टौनौ से है।)Dr. Agbéko Kodjo Tounou: नमस्ते, मास्टर! (डॉ. टौनौ, धन्यवाद।) इस महत्वपूर्ण संदेश को साँझा करने के लिए आज रात हमारे साथ उपस्थित होने के लिए धन्यवाद। मेरे दो प्रश्न हैं। पहला प्रश्न है: आपके अनुसार, अफ्रीका में वर्तमान कृषि संबंधी समस्याओं जैसे कि कटाव, सूखा, वनों की कटाई और बंजर मिट्टी के संबंध में जैविक खेती के क्या लाभ होंगे? दूसरा प्रश्न: ऐसी कृषि पद्धति की बाधाएं और लाभ क्या हैं? धन्यवाद। (धन्यवाद।)Master: नमस्कार, डॉ. टौनौ। धन्यवाद। (नमस्ते।) यह बहुत अच्छा सवाल है। जैसा कि आप अपने शोध से महसूस कर सकते हैं, वीगन आहार ही वास्तविक कुंजी है और हमारे ग्रह को बचाने के लिए आवश्यक परिवर्तन का सार है।जैविक वीगन खेती एक बड़े बोनस की तरह है, क्योंकि जैविक खेती के तरीकों से न केवल मानव स्वास्थ्य को लाभ होता है, बल्कि पर्यावरण को भी लाभ होता है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जैविक खेती ऊपरी मृदा को संरक्षित रखती है और जल निकायों को स्वच्छ रखती है, और यदि इसका उपयोग विश्व स्तर पर किया जाए, तो इसमें प्रत्येक वर्ष वर्तमान में होने वाले सभी CO2 उत्सर्जन के लगभग 40% को अवशोषित करने और संग्रहीत करने की क्षमता होगी। इससे हमारी पृथ्वी को सीधा लाभ होगा। वीगन जैविक खेती के अन्य लाभकारी पहलुओं में फसल चक्र, मल्चिंग और प्राकृतिक उर्वरक जैसी चीजें शामिल हैं। फसल चक्र का अर्थ है कि एक खेत में प्रत्येक मौसम में अलग-अलग फसलें उगाई जाती हैं। तरीकों की यह विविधता पौधों को स्वस्थ रखने में मदद करती है और मिट्टी की उर्वरता और पोषक तत्वों को भी बहाल करती है। अन्य विधियां, जैसे मल्चिंग और यहां तक कि एक नई विधि जिसे नो-टिल जैविक खेती कहा जाता है, नमी बनाए रखने और मिट्टी के कटाव को काफी हद तक कम करने में मदद करती है।वनों की कटाई मुख्यतः पशु(-जन) चारे के कारण होती है, क्योंकि पशुओं के पालन-पोषण के लिए फसलें उगाने के लिए जंगलों को साफ किया जाता है, जबकि दुनिया में करोड़ों लोग भूख से मर रहे हैं। इसलिए, सामान्य तौर पर, वीगन जैविक खेती प्रकृति के साथ सामंजस्य में रहने और ग्रह और सभी प्राणियों की सुरक्षा के दर्शन का पालन करती है। अपनाई गई विधियां खेती और पर्यावरण के बीच प्राकृतिक संतुलन को बनाए रखती हैं। समय के साथ, उपलब्ध तकनीकों के माध्यम से इस देखभाल और अभ्यास का संयोजन, अतीत में उत्पन्न हुई समस्याओं से संतुलन बहाल करने में काफी मददगार हो सकता है।इसके अलावा, अफ्रीका महाद्वीप में जैविक खेती की कई सफल कहानियां पहले से ही मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, दक्षिण अफ्रीका के केपटाउन के आसपास के क्षेत्र में, कस्बे 100% जैविक उद्यान विकसित कर रहे हैं, तथा फसलें स्थानीय स्तर पर ही बेची जाती हैं। केन्या और युगांडा में भी इसी प्रकार का कार्य शुरू हो गया है, जहां हाल ही में जैविक उर्वरकों का प्रयोग शुरू किया गया है। वे पहले से ही मिट्टी और फसल के साथ सफलता देख रहे हैं - आपके अपने महाद्वीप पर! इनकी संख्या और भी अधिक है, यहां सूचीबद्ध करना कठिन है। इसलिए लाभ बहुत अधिक हैं। यदि संभव हो तो मैं आपको वीगन जैविक खेती के तरीकों को अपनाने के लिए प्रोत्साहित करती हूँ।निःसंदेह, यह संभव है। जब हम अपने ग्रह को बचाना चाहें तो सब कुछ संभव है। सबकुछ संभव है। हमारे अपने अस्तित्व के लिए यह संभव होना चाहिए। ऐसा करने से आपको अनेक लाभ मिल सकते हैं, तथा जैसे-जैसे यह अधिक से अधिक लोकप्रिय होता जाएगा, आप सफलता की बढ़ती कहानियों में से एक बन सकते हैं। धन्यवाद, डॉ. टौनौ। अच्छा प्रश्न। (धन्यवाद।) भगवान आपको भविष्य में जैविक खेती के लिए आशीर्वाद दें। (धन्यवाद।)अगला प्रश्न मैडम अफिवा पेपेवी लोडोनोउ-क्पाकपो से है। वह लोमे विश्वविद्यालय में सूचना विज्ञान, संचार और कला संस्थान की शिक्षिका और अनुसंधान निदेशक हैं। (आपका स्वागत है, मैडम।)Madam Afiwa Pépévi Lodonou-Kpakpo: ग्रह को बचाने के लिए आपने जो किया उनके लिए धन्यवाद। मेरा प्रश्न दूध छुड़ाने से संबंधित है। शिशु के जीवन में दूध छुड़ाने का समय एक कठिन समय होता है। क्या आप हमें शिशुओं के लिए उपयुक्त वीगन मेनू के बारे में कुछ सलाह या उदाहरण दे सकते हैं?Master: धन्यवाद, मैडम निदेशक प्रोफेसर लोडोनोउ-क्पाकपो। आपकी चिंता के लिए धन्यवाद। सबसे छोटे बच्चों के स्वास्थ्य के बारे में, वीगन भोजन पूरी दुनिया में सबसे आसानी से पचने वाले भोजनों में से एक है -और [यह] एकमात्र ऐसा भोजन है जिसे हमें अपने बच्चों और खुद को देना चाहिए। और यह सबसे आसानी से उपलब्ध है; यहां तक कि हम अपने पिछवाड़े में भी इसकी खेती कर सकते हैं। इसके अलावा, अपने बच्चे को वीगन आहार खिलाकर, हम उन्हें कई एलर्जी और विषाक्त पदार्थों से बचा सकते हैं, जो अक्सर मांस आधारित आहार का हिस्सा होते हैं। पूर्णतः प्राकृतिक होने के कारण, वीगन आहार अपनाना बहुत आसान है।जहां तक मेनू की बात है, आप ऐसे खाद्य पदार्थ चुन सकते हैं जो आसानी से उपलब्ध हों, पौष्टिक हों और ताजे हों। फल, सब्जियां, अनाज, फलियां और वनस्पति जगत की कुछ अन्य प्रजातियां अच्छे विकल्प हैं। प्रोफेसर, यदि आपके पास इंटरनेट की सुविधा है तो आप www.vrg.org पर जा सकते हैं। यह वेजीटेरियन रिसोर्स ग्रुप नामक अमेरिकी संगठन की वेबसाइट है, जिसमें शिशुओं के लिए दिशानिर्देश और वीगन व्यंजन विधियां दी गई हैं। यदि आपको शिशुओं के लिए वीगन आहार की वेबसाइट के लिए अधिक सहायता की आवश्यकता हो तो कृपया अपने गृहनगर के निकट हमारे एसोसिएशन के सदस्यों से संपर्क करें। और हमारी वेबसाइट www.SupremeMasterTV.com पर, हम अन्य वेबसाइटों के संबंध में भी बहुत सारी जानकारी प्रदान करते हैं। आप उनमें से किसी को भी डाउनलोड करने के लिए स्वतंत्र हैं।वीगन भोजन के लाभ बच्चे के जन्म से पहले ही स्पष्ट हो जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम में किए गए अध्ययनों में पाया गया कि जो गर्भवती माताएं वीगन थीं, उनमें मूलतः सुबह के समय होने वाली दिक्कतें नहीं होतीं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके शरीर को मांस जैसे पदार्थों के विषैले प्रभाव से खुद को बचाने की आवश्यकता नहीं होती, जिसके बारे में शोधकर्ताओं ने पाया कि यह मॉर्निंग सिकनेस के कारणों में से एक है, क्योंकि शरीर इसके हानिकारक प्रभावों से बचने का प्रयास कर रहा होता है।वेजीटेरियन रिसोर्स ग्रुप के डॉ. रीड मैंगल्स ने शिशुओं के लिए वीगन पोषण मार्गदर्शिका लिखी है। उनके शोध से पता चलता है कि वीगन बच्चों को गैर-वीगन बच्चों की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज मिलते हैं। इसके अलावा, इस पोषक तत्व से भरपूर दैनिक आहार को जल्दी शुरू करने का मतलब है कि संभावित दीर्घ-कालिक लाभ बहुत अधिक हैं। अर्थात्, वीगन शिशु और बच्चे बीमारी के प्रति अधिक प्रतिरोधक क्षमता के साथ बड़े होते हैं। और खाद्य एलर्जी के दृष्टिकोण से, वीगन आहार आपके बच्चे के आहार से आठ में से चार, या शीर्ष ज्ञात एलर्जी कारकों में से 50% को तुरंत समाप्त कर देता है।ये हैं दूध, अंडे, मछली और शंख, ये सभी आजीवन या घातक स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इसलिए, अपने बच्चे को वीगन भोजन के साथ जीवन की शुरुआत कराना, माता-पिता के रूप में हम द्वारा दिया जाने वाला सबसे बड़ा उपहार हो सकता है। ठोस आहार लेना शुरू करने वाले बच्चे के लिए वीगन मेनू ढूंढने के लिए आप www.vrg.org वेबसाइट पर जा सकते हैं, या आप हमारे एसोसिएशन के किसी भी सदस्य से संपर्क कर सकते हैं, जो आपको यह जानकारी ढूंढने में मदद करने में प्रसन्न होंगे। आपके बहुमूल्य प्रश्न के लिए धन्यवाद, और बच्चे के आहार के लिए शुभकामनाएँ। (मास्टर, आपका धन्यवाद।)Photo Caption: बसंत की स्वागतमयी मुस्कान से प्यार करें
