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Voici une astuce pour faire du sucre d’agrumes ! Dans un petit bol de sucre, râpez le zeste d’un citron à l’aide d’un zesteur, d’une râpe à fromage ou d’un économe. Évitez la partie blanche située juste sous la couche jaune, car elle est amère. Pour éviter toute trace de cire sur la peau du citron, vous pouvez d’abord verser de l’eau bouillante dessus, puis utiliser une brosse à légumes pour retirer la cire. Puis mélangez et conservez le sucre de citron dans un récipient hermétique et laissez le sucre absorber l’arôme et l’huile de citron pendant plusieurs jours. Après cela, il sera prêt à être saupoudré sur des gaufres, des crêpes ou même des céréales. Il peut également être ajouté à des salades de fruits ou servi avec du thé chaud ou glacé.
